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ゴーヤとトウモロコシのフリット

394Kcal(1人分)

タンパク質3.1g
脂質31.4g

材料[2人分]

ゴーヤ1/2本
トウモロコシ1/2本
揚げ油適量
薄力粉適量

【A】

薄力粉大さじ3
片栗粉大さじ1
マヨネーズ小さじ1
ごま油小さじ2
ひとつまみ
強炭酸水50cc

作り方

❶ゴーヤは半分に切り、中綿を取り除く。1cmの幅に切り、塩もみをし、10 分程置いておく。出た水分は軽くキッチンペーパーでふいておく。トウモロコシは包丁で粒を削ぎ切る。

❷【A】の粉類は振るい、その他の【A】材料と一緒にホイッパーでゆっくりと混ぜ合わせる。

❸❶に薄力粉(分量外)を軽くまぶし、余分な粉は落としておく。❸をおよそ半分ずつ分け、ゴーヤとトウモロコシに混ぜ合わせる。

❹鍋に油を入れ、中火で熱する。トウモロコシは大さじスプーンですくい、丸く形成しながら揚げていく。

❺油に入れ1 分半揚げ、裏返して1 分半揚げる。バットで油をきり、お皿に盛って出来上がり♪

ワンポイント

ゴーヤはにがうりとも呼ばれ、苦みが特徴の野菜です。ゴーヤの苦み成分はモモルデシンです。モモルデシンは胃や腸などの消化管を刺激して食欲を増進させ、胃腸粘膜を保護する効果があると言われています。夏バテで食欲が落ちるこれからの時期にはピッタリな食材です。また、抗酸化作用があるビタミンC も多く含まれ、紫外線対策の助けになります。
苦味のゴーヤと甘みのトウモロコシを交互に!
熱々のうちにサクッ♪とお召し上がりください♪

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