材料［2人分］

【A】

作り方

❶あじ（刺身用を使用）の両面に塩をびっしりとふる。ラップをし、冷蔵庫で20分おく。20分後、軽く冷水で洗い流し、キッチンペーパー等で水気をきる。

❷バットにレモンを絞り、あじを浸ける。レモン汁が全体にいき渡せるようにキッチンペーパーをぴったりとかぶせ、冷蔵庫で15分おく。

❸15分後、あじの表面が白っぽく変化する。キッチンペーパーで軽くレモン汁をきる。

❹あじは縦半分に切り、一口サイズのぶつ切りにする。

❺玉ねぎクリームを作る。玉ねぎは薄くスライスし、辛味を抑えるため水に数分さらしておく。

❻残りの調味料【A】を合わせ、玉ねぎの水気をきり、一緒に混ぜ合わせる。

❼あじを盛り付け、玉ねぎクリームをたっぷりとのせ、お好みで山椒を削り、出来上がり♪

ワンポイント

あじは1年中食べられる魚ですか、初夏の今が旬の魚です。
中1尾(100g)あたり、19.7gのタンパク質が摂れるよいタンパク源で、血栓の抑制や炎症抑制、血流改善の作用があるEPAやDHAが多く含まれています。
今回はレモンで〆、サワークリームと合わせることでさっぱりと仕上げました！
山椒がとってもアクセントになります。お好みでたっぷりとおかけください♪