材料［2人分］

【A】ソース

作り方

❶レタスは食べやすい大きさに切り、トマトはくし切りにする。レモンは輪切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。

❷長いもの皮をむいてすりおろし、しいたけとしそはみじん切りにする。

❸合挽き肉、長いも、しいたけ、しそ、おからパウダー、牛乳、塩、こしょうを混ぜ合わせる

❹2等分にしてハンバーグ形にまとめ、小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油をひき、火を通す。

❺ハンバーグを盛り付け、輪切りレモンをのせ、【A】をかける。レタスとトマトを添えて出来上がり♫

ワンポイント

おからは、豆腐をつくる際にすりつぶした大豆から豆乳をしぼった残りかすです。残りかすといっても腸の蠕動運動を促す不溶性食物繊維が豊富でタンパク質やカルシウム、ビタミンBなどの栄養素や善玉菌のえさとなるオリゴ糖も含まれています。便秘が気になる方におすすめの1品です。今回はおからのパウダーを使ってみました♫