材料［2人分］

合わせ調味料

作り方

❶豆腐は適当に切り、水気を絞る。

❷小ねぎ、しょうが、しいたけはみじん切りにする。

❸ボールに豚ひき肉、大さじ１の片栗粉、塩、こしょう、①、②をよく混ぜて 　直径２・５ｃｍくらいの団子にして大さじ１の片栗粉をまぶして１８０℃ 　くらいの油で揚げる。（片栗粉で揚げやすい固さを調整）

❹鍋にＡを入れて火にかけて、混ぜながらとろみがついたら団子を入れてひと煮する。

❺器に盛って、三つ葉を添える。

ワンポイント

日本人に不足がちなカルシウム。豆腐はカルシウム源としても大切な食材です。 1日1回は豆腐、生揚げ、高野豆腐などの大豆を食卓にとりいれましょう。