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エビのカラフル野菜ソテー

268Kcal(1人分)

たんぱく質34.4g
脂質11.5g
ビタミンC127mg

材料[2人分]

むきエビ150g
少々
こしょう 少々
エリンギ100g
ブロッコリー75g
赤ピーマン20g
サラダ油小さじ1
にんにく1/4かけ
バター10g
食塩小さじ1/4

作り方

❶エビはボールに入れて塩(分量外)をまぶしてもみ、片栗粉(分量外)を加えて混ぜ、水洗いする。水が濁らなくなるまで水を変えて洗う。

❷軽く水気をふき、背開きにし、塩、こしょうをする。

❸エリンギ、ブロッコリーは食べやすい大きさに、赤ピーマンはひし形に切る。にんにくはみじん切りにする。

❹野菜をさっとゆでる。

❺フライパンにサラダ油を入れ、熱し、エビがピンクになるまで炒め、野菜、にんにく、バター、食塩、黒こしょうを加えて炒める。

ワンポイント

野菜のビタミンC、免疫力アップ!
白血球が細菌と戦うときや活性化するときにはビタミンCがたくさん必要になります 。
また、ウイルスを不活性化するインターフェロンという免疫物質の働きを早めるのに使われるのがビタミンCです。

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